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日本料理——舌尖上的秀色可餐

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日本料理——舌尖上的秀色可餐

发布日期:2018-10-30 作者:西宁日式料理加盟 点击:

“我喜欢生鱼片”“我喜欢日本文化”“我喜欢日料店的氛围”“我喜欢寿司”.......几乎每一位认真对待美食的吃货,记忆中都有对于日料的定格味道。

日本料理因其精致而健康闻名

肥厚鲜嫩的三文鱼

各式各样的寿司卷

外脆内软的天妇罗

蘸一点香浓的芥末酱油

再小酌几杯芳香的清酒

与家人朋友在一起

享受这慢条斯理的美食

大概这就是被大家喜爱的原因吧

快乐赛车可是喜爱日料的你,真的知道怎么吃日料吗?

今天就跟着大离酱一起来看看

日料究竟要怎么吃?

日本料理上菜次序有讲究

和中餐上餐分凉菜、热菜、汤和主食一样,日餐上菜也有讲究。在日餐馆吃正餐,一般地会有先付、前菜、先碗、刺身、煮物、烧物、扬物、酢物、蒸物、止碗、渍物、食事和锅物等。

快乐赛车先付:即小酒菜,如盐渍墨鱼,口味以甜酸咸为主。

前菜:即冷菜,可单上,也可三五种拼盘上。

先碗:即清汤,是饭前上的汤。一般用木鱼花头遍汤做,清澈见底,口味清淡。

刺身:即生鱼片,日餐的主要菜式。用料主要有金枪鱼、鲷鱼、鲈鱼、虾、贝等,以金枪鱼、三文鱼和鲷鱼(青岛人叫加吉鱼)为最高级。一般配白萝卜丝、苏子叶、辣根上桌。可蘸酱油吃,还可在酱油里放柠檬汁,带酸口;也有蘸用清酒泡红酸梅的汁,加点辣根。

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快乐赛车煮物:即烩煮料理,两种以上材料煮制后分别保持各自味道,配在一起的菜。这种做法出自日本关西。用合乎时令的海鲜蔬菜加木鱼花汤、淡口酱油、酒,微火煮软煮透,口味清淡微甜。

烧物:以明火或暗火烤制,有焦香味,如烤鳗鱼、盐烤秋刀鱼等。

扬物:主要是炸天妇罗。用面糊炸的菜统称天妇罗,挂糊越薄越好、越热越香,最好现炸现吃。吃时配天妇罗汁、白萝卜泥、柠檬,外酥脆里软滑,味清甜。

酢物:即醋酸菜,可与冷菜一起上,也可放在菜点之后酱汤之前,开胃解腻,海味的醋酸菜往往加入姜汁或辣根粉去腥。

蒸物:日本人最喜欢吃鸡蛋煮炸猪排、冷鸡蛋豆腐等蛋制品。

快乐赛车止碗:即酱汤,主要以大酱为原料,调味使用木鱼花二遍汤,一般与饭一起在最后上。口味较重。通常放豆腐葱花,也有放海鲜及菌类。

渍物:即咸菜。日本人每餐必备咸菜,高级宴会也不例外,以黄萝卜咸菜和酱瓜最受欢迎。

食事:即主食,包括米饭、面条、寿司等。

锅物:即火锅,主要是牛肉火锅和海鲜火锅。

这些美味吃日料时要尝尝

快乐赛车1.炸鸡块。在居酒屋里喝酒,鸡肉永远是最常见的选择。油炸的鸡块配上柠檬,外脆里嫩,鲜香俱全,在任何场合都不能缺少。炸鸡块和清酒、啤酒以及柠檬汁的的搭配不但能解油腻,更能增添鸡肉的鲜味。

2.酱烤鳕鱼。高级一些的居酒屋,会提供一些工艺复杂的料理,酱烤鳕鱼便是其中的一个代表菜。酱烤的酱极其讲究,不同的日料店都使用大致相近的做法,每家的口味又有细微的差别。酱的组成一般会包括带来咸味和鲜味的酱油、带来更重鲜味的味噌汤和带来甜味的蜂蜜,这些调味料混合后用来腌制鳕鱼,令味道渗入鱼肉的肌理中,烤出来的鳕鱼就非常美味了。

3.茶泡饭。这道主食,《深夜食堂》有一集专门介绍过。茶泡饭做起来既方便又能充饥,却有着丰富多样的口味和精致的视觉感,是日本速食文化和极致主义结合的象征。在很多居酒屋里都能看见鲑鱼茶泡饭和梅子茶泡饭,后者更为传统。

4.寿司。在饭里放醋做主材料的日本料理快乐赛车,味道鲜美,色彩非常鲜明。制作时,把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上,一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱,是真正的“秀色可餐”。

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关键词:西宁日式料理加盟,青海日料加盟,青海日料加盟品牌

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